中秋節家宴！必備「8道美味家常菜」吉祥添福氣　美味營養：宴請親友很適合

百合玉竹排骨湯

材料：排骨 500克；百合 50克；玉竹 30克；薑片 3片；大蔥 1根；料酒 1大勺；鹽 適量；白鬍椒粉 適量；清水 適量

步驟：

1. 處理排骨：將排骨洗凈，切成塊，放入清水中浸泡30分鐘，期間換水幾次，以去除血水和雜質。然後放入鍋中加水，焯水煮沸後撇去浮沫，撈出排骨用清水沖洗乾淨。

2. 準備百合和玉竹：百合用清水浸泡30分鐘，玉竹用清水泡發30分鐘（若使用乾玉竹），然後清洗乾淨。薑切片，大蔥切段備用。

3. 燉煮：在燉鍋中加入適量清水，放入焯水後的排骨塊、薑片和大蔥段，開火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。

4. 加入百合和玉竹：將泡發好的百合和玉竹放入燉鍋中，繼續燉煮約1小時，直到排骨和百合、玉竹都燉煮至軟爛，湯汁濃郁。

5. 調味：加入適量鹽和白鬍椒粉調味，攪拌均勻後，再煮5分鐘。

6. 出鍋：將燉好的百合玉竹排骨湯盛出，即可享用。

蓮合肚

原料 熟豬肚、熟蓮子各 50 克。

調料 精鹽、味精、上湯各適量。

製作步驟

1 將熟豬肚刮凈油膜，下入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖凈，切成 4 厘米長、2 厘米寬的片，面朝下擺入湯碗的右邊，疊成一朵蓮花狀。

2 再將熟蓮子排入湯碗的左邊，也堆成朵蓮花狀，然後加入精鹽、味精、上湯，入籠用旺火蒸 25 分鐘，取出後翻扣在另一個湯碗中。

3 鍋中添入上湯燒沸，加入精鹽、味精調勻，淋在蓮合肚上即成。

肉末炒毛豆

材料：毛豆、肉末、蒜末、辣小米、醬汁

做法：

1。毛豆加少許鹽焯水，撈出備用

2.熱鍋冷油，放入蒜末炒香，加入肉末炒至變色，倒入。醬汁（生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、鹽少量、澱粉1勺、水適量），炒勻

3.倒入毛豆和小米，炒勻即可食用。生抽也可以用黃豆醬代替

清蒸南瓜肉丸

食材：

南瓜：100g、豬肉末：200g、蔥薑水：適量、澱粉：1勺、菌菇粉：少許、薑片：2片、醬油：1勺、溫水：適量

步驟：

1. 南瓜去皮去籽，切成小塊，蒸熟後用勺子壓成泥狀。

2. 豬肉末加入蔥薑水，攪拌均勻，加入南瓜泥，再加入澱粉和菌菇粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 碗中放入薑片、醬油和適量溫水，將肉餡整理成圓形的肉丸，放入碗中。冷水上鍋蒸25分鐘即可。

文章參考：搜狐