中秋節家宴！必備「8道美味家常菜」吉祥添福氣　美味營養：宴請親友很適合

中秋節做這八道「硬菜」，吉祥添福氣，莫忘老傳統，陪父母過中秋 

雞胸肉條

食材：

雞胸肉：1塊、生抽：1勺、料酒：1勺、黑胡椒粉：少許、鹽：少許、澱粉：3勺、雞蛋：2個、植物油：適量、椒鹽：少許、歐芹碎：少許

步驟：

1. 雞胸肉洗凈，切條，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、鹽，抓勻，腌制30分鐘。

2. 將3勺澱粉、2個雞蛋、少許黑胡椒粉和鹽攪拌成糊狀。將腌制好的雞胸肉條均勻地裹上面糊。

3. 鍋中倒入適量植物油，燒至七成熱，放入雞胸肉條，炸至金黃，撈出。 油溫升高後，再將雞胸肉條放入鍋中復炸一次，炸至更酥脆，撈出控油。

4. 炸好的雞胸肉條撒上椒鹽和歐芹碎，即可享用。

青菜炒牛肉

材料：青菜（如小青菜、菠菜等）：300克；牛肉：200克；薑：2片（切末）；蒜：3瓣（切末）；紅椒：1個（切片，可選）；醬油：1湯匙；料酒：1湯匙；生抽：1湯匙；鹽：適量；白鬍椒粉：適量；食用油：適量；澱粉：1茶匙（可選）

步驟：

1. 準備材料：牛肉切薄片，用醬油、料酒、生抽和澱粉（可選）腌制15分鐘。這有助於牛肉更入味且嫩滑。青菜洗凈，切成適當大小。若青菜莖部較粗，可以切成小段。薑蒜切末，紅椒切片備用。

2. 炒牛肉：鍋中加適量食用油，燒熱後加入薑末和蒜末，炒出香味。加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉變色，炒至牛肉剛剛熟透。炒牛肉時火力要大，以保持牛肉的嫩滑口感。炒好牛肉後，盛出備用。

3. 炒青菜：鍋中再加少許油，燒熱後加入青菜，翻炒均勻。青菜變軟後，可加少量水，幫助青菜快速焯熟。如果有紅椒，可以在此時加入，增加色彩和風味。

4. 混合炒制：將之前炒好的牛肉倒入青菜中，繼續翻炒均勻，直到青菜和牛肉完全混合，熟透。根據個人口味加入適量的鹽和白鬍椒粉調味。

5. 出鍋：炒至青菜熟透，牛肉與青菜充分混合，即可關火出鍋。

6. 盛盤：將炒好的青菜牛肉盛出，稍微冷卻後即可享用。

娃娃菜燜雞腿肉

準備食材: 雞腿、娃娃菜、薑絲、蔥蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞皮清洗乾淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗乾淨娃娃菜切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒，煸炒至兩面後，再加入蔥蒜末炒香。

3、接著加入娃娃菜一起翻炒均勻，然後往裡加入適量的食鹽調味，再繼續大火翻炒。

4、炒至娃娃菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。

綠豆山藥瘦肉湯

準備食材:瘦肉，山藥，綠豆，蓮子，薑片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後切成小塊。綠豆清洗乾淨，提前浸泡三個小時。蓮子清洗乾淨即可。

3、將瘦肉、綠豆、蓮子、薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入山藥繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。