綠豆和薏仁一起煮!夏天喝「清肝控三高」祛濕氣 把薏仁「換成另一物」更解暑潤燥
昨天逛超市,就買了一大包綠豆。因為天熱之後煮粥、做餅、打豆漿,家裡人都愛綠豆味的,時不時抓一把用,袋子很快就見底了。
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而且綠豆不僅是夏天的消暑小能手,還有清肝、護腸道等養生功效,常吃好處多多!
綠豆的6大好處
01
清熱解毒、清肝
《本草匯言》記載,綠豆能「清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱。」
夏天吃綠豆,清熱解毒、利水消腫,還能緩解因肝火旺盛所引起的癥狀,清肝明目。
02
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控三高
綠豆中含有球蛋白和多糖,可以促進體內膽固醇分解,降低小腸對膽固醇的吸收。
它還富含膳食纖維、鉀、鎂等礦物質,對三高人群有益。
03
抗衰老
綠豆中含有多酚類物質,有抗氧化、清除自由基、延緩衰老的功效。
04
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強免疫
綠豆的蛋白質含量佔20%,達到21.6g/100g,還富含賴氨酸,所以很適合與米、面搭配著吃,補充蛋白質、增強免疫力。
05
平衡腸道菌群、防便秘
綠豆富含的膳食纖維和功能性低聚糖,可以促進腸道益生菌的增殖,增加糞便體積來促進腸道蠕動,預防便秘。
綠豆,你家吃對了嗎?
01
綠豆皮吃不吃?
夏天解暑煮的綠豆湯,綠豆皮是清熱解毒的,不要扔。
不過對於體虛的人來說,綠豆皮屬於寒涼性的食物,脾胃虛寒和痛經的人最好不要吃。
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綠豆輕鬆去皮的方法:泡至破皮,放入密漏中搓制,倒入水中,綠豆皮浮起,可輕鬆去皮。
02
哪種顏色的綠豆湯更好?
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您家煮的綠豆湯,是紅色還是綠色?哪種營養更好呢?
其實,顏色偏綠的綠豆湯,其中的多酚含量更高。偏紅色的綠豆湯是被氧化了,多酚含量更少。
所以綠湯的抗氧化性更好,而且綠豆煮開花後解毒作用更強,未開花的綠豆清熱效果更好。
小廚教您如何煮出綠色的綠豆湯:
1、用耐煮的鍋如砂鍋,不要用鐵鍋