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桑葚果酒
桑葚是一種富含維生素C和纖維素的水果,採摘下來之後,我們可以通過簡單的步驟將其製作成美味的桑葚酒。每天來上一小杯對身體好處多多。
首先,我們需要準備好一些新鮮乾淨的桑葚。選取新鮮成熟的桑葚,用小剪刀將果梗剪掉,然後放入容器中。接下來,我們需要將桑葚搗爛。可以使用攪拌機或者細碎器來處理桑葚,將其打成泥狀。
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然後,按照20:1的比例加入適量的冰糖。冰糖具有天然的甜味,可以提升桑葚酒的口感。接著,我們需要加入適量的果酒發酵粉。一般來說,建議按照1000:1的比例加入果酒發酵粉。這些發酵粉可以促進桑葚酒的發酵過程,使其具有更好的口感和風味。
在加入發酵粉之後,我們需要每天攪動一次桑葚酒。用容器輕輕攪拌一下,有助於均勻分佈發酵粉和糖分,以及釋放出更多的香味。
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發酵的過程通常需要大約7天的時間。待桑葚酒發酵完畢後,我們需要用濾網過濾掉果渣,將濾出的桑葚酒放入瓶子中。
接下來,我們需要進行二次發酵。將瓶子密封好,放置在陰涼通風的地方,進行90天的二次發酵。這一過程可以讓桑葚酒更加濃郁,並且提升其口感和香味。
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經過90天的二次發酵,新鮮乾淨的桑葚酒就製作完成了。可以根據個人口味選擇直接飲用或者加入適量的冰塊進行飲用。
總結一下製作步驟:
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1. 採摘新鮮成熟的桑葚,剪去果梗。
2. 搗爛桑葚成泥狀。
3. 按照20:1的比例加入冰糖。
4. 按照1000:1的比例加入果酒發酵粉。
5. 每天攪動一次桑葚酒。
6. 發酵7天後過濾掉果渣,將桑葚酒放入瓶子中。
7. 進行90天的二次發酵。
8. 飲用前根據個人喜好加入冰塊或直接飲用。
做好的桑葚果酒每天不要喝太多,一小杯足矣。