大年初三「掃窮鬼」！牢記「做好1件事」吃1樣東西　窮鬼不敢進門：新年發大財

洗乾淨的韭菜一把，水分甩甩乾，把韭菜切成細末，自己家裡種的韭菜非常的香，嫩，平常我們家也是比較喜歡用韭菜炒雞蛋，炒米飯吃，切好都放入大碗里，加入兩勺左右的食用油充分的拌勻，讓韭菜表面形成一層油膜，這樣可以很好的防止韭菜出湯。

碗里磕入3個雞蛋，用筷子充分的攪散，我們往鍋中加入食用油，晃動鍋子讓鍋的四壁都沾上食用油，把蛋液倒鍋中，用筷子快速滑散，炒個雞蛋碎。

充分的放涼了我們才可以把雞蛋碎倒入韭菜碗里，來點香油，加鹽調味、拌勻即可，這不需要加別的調料，平底鍋電餅鐺都可以操作，注意鍋底只能抹薄薄的一層食用油，開中小火來烙。

我們把麵糊舀進來，攤平，待定型翻面，這樣就可以了，看一下這餅還是比較透明的，非常的快速，一張一張的攤好，烙好，我們可以直接把餡兒放上來，邊緣抹點麵糊，捏合好，放鍋一邊，鍋底要刷油，把包好的放進來一起煎，表面都刷點油皮子才酥脆，煎至兩面都金黃金黃的我們就可以出鍋了，都做好。

這個韭菜盒子最好的地方就是做法簡單快速，而且皮子不易破皮，非常的筋道柔軟，薄皮大餡兒，越嚼越香。

文章參考：今日頭條